本記事では、弊社がYouTubeアカウントの運用を担当した、ナポリタン専門店「スパゲッティーのパンチョ」様の事例をご紹介します。働く人を主役にした「1日密着」動画の1本目が100万回再生を突破し、シリーズ全体では24本で累計370万回以上の再生を生んでいる、企画と編集のポイントを解説します。

1. はじめに｜スパゲッティーのパンチョのYouTube事例について

スパゲッティーのパンチョ様は、弊社参画前から別の会社と連携してTikTokを運用されていました。一方で、リピーターのお客さまとの双方向の関係づくりが次の課題になっていました。

そこでいただいたご要望が、「会社でコントロールできる放送局」を持ち、ブランドの濃いファンを生み出したいというものです。目的は、客数の増加とブランドファンの醸成でした。

弊社では、YouTubeを舞台に以下の業務を担当しています。

• アカウントコンセプトの策定

• 動画クリエイティブの企画・制作

• 視聴データの分析とコンテンツの最適化

撮影では、店舗スタッフや役職者の皆さまに出演いただいています。この記事では、どのような戦略で企画を組み立て、どの動画が伸びたのかを詳しく解説します。

2. YouTube運用の戦略｜「人」を主役にしたドキュメンタリー

チャンネルの方向性

飲食店の動画では、料理のシズル感や調理工程を中心に見せる方法が一般的です。パンチョ様のチャンネルでは、単なる飲食紹介ではなく、「人にフォーカスしたドキュメンタリー」として設計しました。

背景にあるのは、SNSで最も強いのは「出演者のファン化」であるという弊社の考えです。接客、スタッフ同士の会話、人間味、普段とのギャップ、仕事に向き合うプロ感を見せることで、視聴後に「この人をもっと見たい」と感じてもらえる状態を目指しました。

企画・編集の工夫

• タイトル・サムネイル・アバン（冒頭の導入部分）を最も重要な要素として設計

• 冒頭で、現場の忙しさ・熱量・プロ感を一気に伝える

• 作業シーン、感情が表れる会話、出演者のバックボーン、接客の場面に緩急をつけ、感情移入を生む

• 忙しさを単なる見どころではなく、出演者の能力や姿勢を伝える材料として使う

特に重要なのは3つめの「緩急」です。テンポを上げて作業をつなぐだけでは、「仕事が速い」という表面的な凄さしか伝わりません。人柄が見える場面を交互に置くことで、「すごい人だった」という感想を、次の動画も見たいという動機へつなげています。

3. 再生が伸びた動画とその要因

弊社が企画・制作を担当しているパンチョ様のYouTubeチャンネルで、再生回数が大きく伸びた動画がこちらです。

【1日密着】1日400食を笑顔で捌く最強バイト女子の1日がハードすぎた。

公開日 : 2025年4月9日 再生回数 : 1,027,816回（2026年10月8日時点）

チャンネル初の長尺動画です。高い業務能力を持つアルバイトスタッフの方を主役に、「いかにすごい人に見せるか」を軸に企画しました。他のスタッフの方からの評価、忙しい時間帯の動き、お客さまへの接客を重ねることで、「最強バイト女子」という言葉が動画の中で納得できる構成にしています。

【1日密着】パンチョの偉い人がバイトで現場潜入…想像を絶する現場の過酷さに「みんなありがとう」

公開日 : 2025年5月31日 再生回数 : 237,351回（2026年10月8日時点）

「偉い人が現場に入る」という、SNSで一定の人気があるフォーマットを活用した企画です。単なる社長密着ではなく、「現場を理解している人」として見せることを重視しました。編集では「偉い人」「現場潜入」「過酷さ」「感謝」という感情の流れを意識し、会社紹介ではなく現場のドキュメンタリーとして仕上げています。

伸びた要因

弊社では、2本の動画が伸びた要因を次のように分析しています。

• 「1日400食」「最強バイト女子」「ハードすぎた」など、凄さと過酷さが一目で伝わる言葉をタイトルに入れた

• タイトル・サムネイルで生まれた期待に、冒頭の映像ですぐ応える構成にした

• 頑張っている人、忙しい現場、熱量の高い空間など、最後まで見たくなる要素を中心に据えた

• 「偉い人×現場」のような定番フォーマットに、現場からキャリアを築いてきたパンチョ様ならではの人物像を掛け合わせた

「1日密着」シリーズとしての展開

1本目でつくった型は、その後「1日密着」シリーズとして継続しています。2025年4月9日から2026年7月24日までに公開したシリーズ24本の再生回数は、2026年10月8日時点で以下のとおりです。

• 累計再生回数 : 3,731,616回

• 10万回再生を超えた動画 : 9本

• 再生回数上位の動画 : 「最年少女子高校生バイト」498,506回、「パンチョNo.1の腕前」400,827回、「タイミーから店長に」322,198回

再生回数の上位5本は、いずれもタイトルに「ハードすぎた」を含む動画です。新人、店長、ベテランのアルバイトスタッフなど主役を変えながら、1本目と同じ「働く人の凄さと過酷さを伝える」型を展開しています。

※シリーズの集計対象は、タイトルに「1日密着」を含む長尺動画です。

4. 弊社サービスの導入による成果

• 長尺1本目の動画が100万回再生を突破（1,027,816回、2026年10月8日時点）

• 「1日密着」シリーズ24本で累計3,731,616回再生、うち9本が10万回再生を突破（2026年10月8日時点）

• チャンネル登録者数 約1.66万人（2026年10月8日時点）

• YouTubeの収益化条件を達成

• 出演したスタッフの方を目的に、店舗を訪れる視聴者も現れた

再生回数や登録者数だけでなく、「動画に出ていた人に会いたい」という来店のきっかけが生まれた点も、人を主役にした戦略ならではの反応です。

5. まとめ｜スパゲッティーのパンチョのYouTube運用のポイント

今回の事例では、料理ではなく働く人を主役にしたドキュメンタリーとしてチャンネルを設計し、1本目で100万回再生を超える動画を生み出しました。その型をシリーズとして継続し、24本で累計370万回以上の再生につなげています。

特に以下の3つのポイントが成功要因となりました。

1. 「この人をもっと見たい」と感じてもらうことを目的にした、人が主役のチャンネル設計

2. タイトル・サムネイル・冒頭で期待をつくり、すぐに応える編集

3. 1本目で生まれた型を、主役を変えながらシリーズとして継続する運用

「料理や新メニューを投稿しているが、ファンが増えている実感がない」 「自社でコントロールできる発信の場を持ちたい」

こうした課題を抱える飲食企業様は、ぜひ弊社まで1度ご相談いただければと思います。チャンネルのコンセプト策定から企画・制作、データ分析まで、トータルでご支援いたします。

ご相談は以下のバナーより、お気軽にお問い合わせください。『OisuのYouTube運用』サービス担当者よりご連絡させていただきます。